5 raisons de manger local et de saison
Vous avez déjà eu cette conversation pendant laquelle vous parliez de tomates farcies ou de gratin d’aubergines en hiver ou en automne et que la personne en face vous répondait un “ce n’est pas de saison!” ? Vous êtes au bon endroit! On a quelques informations à vous partager par ici.
Avec l’ouverture des frontières commerciales, le transport longue distance de certains produits alimentaires ne s’arrête plus. On peut avoir des bananes à tout moment de l’année, de l’ananas, des tomates, des poivrons, etc. Il faut aussi prendre en compte les diverses techniques et technologies qui permettent d’avoir de nombreux produits issus d’une agriculture locale. De janvier à décembre, on peut donc retrouver tous ces produits quand on les cherche en supermarché.
Et, malheureusement, cette disponibilité permanente fait des victimes. En effet, beaucoup de personnes ignorent à quelles saisons correspondent un grand nombre de légumes et fruits. Alors que les avocats et les bananes sont constamment présents dans nos rayons, beaucoup de personnes n’ont pas conscience de l’impact que leur production a sur l’environnement.
Voici donc 5 raisons de tourner le dos au hors saison et d’adopter une alimentation locale et saisonnière.
1- Les fruits et légumes de saison ont meilleur goût
C’est lorsqu’ils sont exposés aux éléments de la nature et poursuivent leur croissance de façon naturelle qu’ils ont du goût. Les fraises, les melons, les pastèques, etc. ont un meilleur goût quand les producteurs respectent leurs phases de maturation. Les fraises auront, par exemple, un goût subtile sucré qui évitera d’ajouter du sucre pour les manger. Les nectarines seront savoureuses et juteuses plutôt que d’être aussi fermes que des pommes.
Si l’on prend l’exemple des bananes (importées pour la plupart), on constate que les bananes sont cueillies quand elles sont vertes et traitées plus tard après leur arrivée en centre de dispatch pour avoir la bonne couleur et le bon aspect. C’est aussi le cas pour de nombreux produits importés. Les conditions (température, photosynthèse, etc.) qui permettent aux fruits de mûrir correctement ne sont pas rassemblées. C’est donc la main de l’homme qui finit ce travail (de façon artificielle).
En plus d’un meilleur goût, les fruits et légumes de saison sont plus frais et ont plus de nutriments que ceux hors saison.
2- C’est meilleur pour l’environnement
Les fruits et les légumes cultivés localement polluent moins. Le transport de ces aliments se fait sur des distances plus courtes et leur taxe carbone est moins élevée que celle des fruits/légumes importés.
Mais, le transport n’est pas le seul élément à mettre en cause. En effet, les méthodes de culture de ces produits demandent énormément de ressources (notamment en eau, pour la culture et en produits chimiques et additifs, pour la conservation).
En consommant des produits cultivés localement, on réduit l’empreinte carbone de ces produits et on fait le choix d’économiser (l’une des ressources les plus précieuses au monde) l’eau.
3- C’est moins cher
Quand on achète des courgettes ou des fraises en plein mois de janvier, on le paie au prix fort. Le prix de ces produits hors saison comprend : le coût des produits chimiques, le coût de la main d’œuvre, le coût du transport, le coût du stockage et bien sûr le coût de la serre où le produit a éventuellement poussé.
Ces coûts de production sont réduits quand les produits sont de saison. La nature poursuit son processus naturel à moindre coût. Les fruits et légumes sont ainsi disponibles au bon moment et en quantité plus importante, ce qui a des conséquences non négligeables sur les prix.
Pensez donc : meilleur goût, meilleurs prix !
4- C’est meilleur pour la santé
Les fruits et légumes poussent en fonction des saisons mais aussi en fonction de nos besoins nutritionnels. Ils possèdent plus de nutriments et vitamines que les légumes cultivés hors saison.
Les nutriments que contiennent vos fruits et légumes vont soutenir vos besoins nutritionnels pendant les différentes saisons. En été, les melons, courgettes, pastèques, etc. soutiennent nos besoins en hydratation et en sucre (pour l’énergie). En hiver, les différentes variétés de choux nous apportent du fer et des vitamines pour faire face à cette saison froide et moins ensoleillée. Au printemps, les différents fruits et légumes vont aider nos organismes à se détoxifier naturellement et reprendre des forces.
Pensez donc toujours aux nutriments, vitamines et antioxydants. Des arguments qui ont de la valeur.
5- Vous soutenez les producteurs locaux
En choisissant de consommer local et de saison, vous soutenez les agriculteurs de votre région. Vous participez également à l’économie locale, ce qui aide votre communauté.
De nombreux producteurs organisent des cueillettes pour les particuliers, vous pouvez profiter de ces événements pour avoir des fruits et légumes frais et partager un moment en famille ou entre amis. C’est aussi le meilleur moyen de savoir comment tous ces produits sont cultivés.
Nous espérons que ces 5 raisons de manger local et de saison vous ont appris quelque chose et vous ont convaincu. Convaincu que c’est meilleur pour l’environnement, pour votre santé et votre portefeuille.
Pour connaître les saisons par cœur et mieux consommer de saison, téléchargez notre calendrier par ici.
