Comment choisir ses boîtes de conservation ?

En tant qu’adeptes du meal prep, il y a une chose qui nous importe à la fin de chaque préparation : la conservation. La conservation de vos repas est très importante mais ce qui est encore plus important ce sont les contenants que vous utilisez. Oui! Les boîtes hermétiques ont un rôle non négligeable pour vous. 

Une bonne boîte doit pouvoir protéger vos plats de l’air (dans le réfrigérateur) et du gel (dans le congélateur). On vous en parle plus en détail dans notre e-book. Certains opteront pour le plastique parce que c’est moins cher tandis que d’autres opteront pour du verre parce que c’est plus facile à laver. Les critères sont nombreux et bien sûr, il y a des avantages et des inconvénients. 

Venez ! Suivez le guide ! 

Les critères à considérer dans votre choix 

Différents critères entrent en compte dans le choix de vos boîtes hermétiques. Avant de les acheter, vous devez voir si ces boîtes sont : 

• micro-ondables : manger des plats chauds c’est quand même mieux. Les boîtes en verre ou en silicone sont très bien adaptées à cet usage. Malheureusement, le plastique est un contenu qu’il est dangereux de chauffer. A chaque passage au micro-ondes, des particules de plastiques contaminent votre repas. 
• anti-fuites : si vous transportez vos repas pour déjeuner au travail, il est mieux d’avoir des boîtes avec un système de clips anti-fuites. Ce serait embêtant de vous retrouver avec de la sauce ou un autre liquide dans le sac. 
• sans BPA : le BPA est une substance qui, lorsque l’on réchauffe un plat, va être transférée à la nourriture. Le mieux pour éviter cela est d’opter pour des boîtes en verre.
• capacité de stockage : il est préférable d’avoir des boîtes empilables. Surtout quand vous n’avez pas de place ou quand vous en avez besoin en grand nombre. 
• contenance : suivant l’usage, vous aurez besoin de boîtes de différentes contenances. Certaines boîtes serviront à la conservation à la maison et d’autres seront plus adaptées pour les déplacements. 
• un compartiment ou multi-compartiment : une fois encore, il y a plusieurs écoles : celle du ‘je mets tout ensemble”, celle de “je sépare les éléments du plat”, celle du “style bento”, etc. C’est à vous de voir selon vos usages et votre style de vie. Pour notre part, c’est le plat qui détermine le contenant : pour un chili, ce sera un double compartiment; pour des lasagnes, un compartiment unique. Dans tous les cas, avoir les deux types de boîtes à portée de main aide. 

Comparatif des différents types de boîtes 

Il existe une grande variété de boîtes : en verre, en plastique, en silicone, en inox ou encore en bambou. Chacune de ces alternatives présentent des avantages et des inconvénients que nous allons brièvement comparer ici.

Les boîtes en plastique présentent de nombreux avantages : non cassables, légères, pas chères… Mais les inconvénients sont aussi là : ces boîtes ont une mauvaise résistance aux odeurs et au gras et sont sujettes aux fuites. Le problème le plus important avec le plastique, ce sont les particules de plastique qui se transfèrent aux aliments lorsqu’on chauffe ses plats. Pour nous, ils sont bons pour une salade ou pour aider pendant les séances de préparation/ meal prep. Ce sont aussi ces boîtes qui sont appropriées pour apporter une salade à une fête ou pour permettre à un invité d’emporter un reste de repas. (Il y a une très grande probabilité que ce soit la dernière fois que vous voyez cette boîte. Autant ne pas filer votre boîte la plus précieuse.)

Certains plastiques sont acceptables pour un usage alimentaire tandis que d’autres le sont moins. Vous pouvez les repérer grâce à leurs numéros. Petite explication en image : 

Les boîtes en verre passent tous les critères d’évaluation sauf ceux du prix et du poids. On ne peut pas le nier : il y a une grosse différence quand on transporte une boîte en verre et une en plastique. L’autre souci avec ces boîtes est qu’elles sont cassables. Il faut donc faire attention lors du transport et c’est sans compter les chutes accidentelles. Autant le dire, un simple tote-bag ne fera pas l’affaire! Si vous avez des sacs isothermes qui ont approximativement la taille de vos boîtes, vous pouvez les utiliser pour les transporter. 

Bien que le prix des boîtes en verre soit élevé, privilégiez-les. Car si vous voulez vraiment faire des économies/ faire un bon investissement, il faudra regarder la longévité du produit. En quelques repas, les boîtes en plastique vont prendre un coup de vieux et vous serez probablement obligé(e) d’en acheter à nouveau. 

Quelques conseils avant d’acheter …

Si vous voulez acheter des boîtes en plastique, vérifiez qu’elles sont sans BPA et si les icônes du micro-ondes et du congélateur sont bien présents. Mais, comme nous l’avons dit plus tôt ici, faites attention à ne pas les réchauffer. Transférez, si vous le pouvez, le contenu à réchauffer dans une assiette ou un plat en verre.

Privilégiez les boîtes anti-fuites, dont le couvercle a un anneau en silicone. Cet anneau va permettre d’éviter les fuites de liquide dans le sac de transport. 

Essayez de varier votre collection de boîtes : n’hésitez pas à prendre des boîtes rondes ou carrées ou même des bocaux pour les plats de pâtes ou les soupes. 

Pour les boîtes en verre, vérifiez qu’elles supportent le four. Si c’est le cas, c’est LE gros lot : vous pouvez y conserver des plats comme les y cuisiner. Et en plus, elles peuvent aller au lave-vaisselle. C’est tout bénef! 

Achetez une collection de boîtes similaires, ça vous évitera de chercher les couvercles correspondants au moment d’emballer les plats.