5 utilisations du vinaigre blanc en cuisine

Le vinaigre blanc ou vinaigre d’alcool est un des ingrédients les plus polyvalents en cuisine et même en dehors de la cuisine. Il est utilisé pour nettoyer, pour prévenir la moisissure dans une salle de bain, pour dégraisser une casseroles, pour rendre propre une planche à découper ou encore comme adoucissant pour le linge.

Mais ici, on a décidé de se concentrer sur le potentiel de ce produit uniquement dans la cuisine.

1- Pour désodoriser

Si vous avez un micro-ondes ou un réfrigérateur qui dégage de mauvaises odeurs, sachez que malgré son odeur prononcée le vinaigre reste un de vos meilleurs alliés. Il neutralise les molécules malodorantes de ces odeurs persistantes ou gênantes.
Lors du nettoyage de votre réfrigérateur, vous pouvez appliquer un mélange de 50% d’eau et de 50% de vinaigre.

2- Pour détartrer et dégraisser

Grâce à son acidité, le vinaigre blanc convient parfaitement pour détartrer et dégraisser certains ustensiles et appareils de la cuisine.
Il détartre les petits appareils électro-ménager comme les bouilloire ou les cafetières.
Le vinaigre va aussi dégraisser la porte d’un four ou nettoyer l’intérieur d’un micro-ondes. Il fait briller et redonne de l’éclat aux surfaces et matériaux en inox en cuivre ou en étain.

• Cafetière : dans le réservoir de votre cafetière, versez 50% d’eau et 50% de vinaigre. Lancez la machine et à moitié d’écoulement, arrêtez la machine. Laissez reposer une trentaine de minutes. Faites couler le reste. Videz la carafe et procéder au rinçage : remplissez le réservoir, lancer jusqu’à ce qu’il se vide. Recommencez encore une fois. Enfin, lavez la carafe.
• Bouilloire : Mélangez 50% d’eau et 50% de vinaigre. Faites chauffer, laissez reposer un quart d’heure (30 minutes ou plus si c’est trop entartré) et rincer 2 ou 3 fois à l’eau claire.
• Casserole : Remplissez une casserole d’eau

Si vous avez besoin de nettoyer une surface ou un plan de travail, il est déconseillé d’utiliser le vinaigre sur le marbre, le granit ou simplement la pierre naturelle.

3- Pour cuisiner

Bien connu pour ses réactions chimiques, le vinaigre blanc peut vous aider lors de la cuisson d’œufs pochés ou lors de la marinade de vos viandes.
Pour les œufs pochés : ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre par litre d’eau de cuisson.
Pour les viandes à faire mariner : ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre à votre marinade.

4- Pour conserver la nourriture

Le vinaigre contient de l’acide acétique, un composé qui bloque la prolifération microbienne et permet la conservation des aliments. Lorsque les aliments sont plongés dans le vinaigre, le PH chute et les enzymes qui dégradent l’aliment sont ralenties.
Pour obtenir de bons pickles, il vous faudra :

• des légumes très frais et fermes (concombre, oignon rouge, carotte, radis, etc.) ;
• un vinaigre avec un minimum de 5% d’acidité ;
• du sel (pour aider à garder les légumes croquants) ;
• des épices, herbes et/ou aromates.

Les proportions : 50% d’eau chauffée + 50% de vinaigre + 10 à 20g de sel.

5- Pour nettoyer les fruits et légumes

Mélangé à de l’eau, le vinaigre permet de nettoyer les fruits et légumes. Les propriétés répulsives du vinaigre apportent un avantage supplémentaire puisqu’il repousse les insectes.
Mélangez une cuillère à soupe de vinaigre avec 1L d’eau et trempez vos fruits et légumes 3 à 5 minutes. Rincez à l’eau.

Quel vinaigre blanc choisir ?

Si vous avez du vinaigre qui attend toujours une éternité avant d’être utilisé, maintenant vous savez tout! Il ne manque plus qu’à vous lancer !